Весільний торт є однією з найголовніших страв кожного весільного свята. Саме цей солодкий виріб є образом солодкого і красивого кохання між нареченим і нареченою, які зважилися стати однією сім'єю. Саме тому жодне весілля не проходить без весільного торта і кожна пара під час організації свята повинна вирішити питання випічки цієї солодкої страви. Звичайно, випічкою торта, як правило, займаються кондитери, які виготовляють його спеціально під замовлення, але є група наречених, які хочуть самостійно виготовити свій солодкий весільний шедевр для свята, щоб порадувати ним себе, коханого і своїх гостей.
Перші кроки: готуємося самостійно випікати весільний торт в домашніх умовах для свого свята
Щоб спекти весільний торт варто обміркувати кілька досить важливих особливостей цього солодкого виробу, які є дуже важливими для його виготовлення. Перш за все, Вам потрібно гарненько обміркувати розмір і кількість ярусів, форму торта, його колір і звичайно ж, вибрати відповідну підставку, яка ідеально підійде під Ваш торт. Звичайно, кожен із перелічених пунктів має свої особливості, які обов'язково потрібно буде врахувати в першу чергу.
Розмір торта варто розрахувати згідно кількості гостей. Приблизно одна порція торта повинна розраховуватися в розмірі 150-170 грам на людину. Якщо в результаті, Ваш торт повинен важити більше двох з половиною кілограм, тоді радимо Вам створити його з декількох ярусів. Такий торт буде виглядати стильно, розкішно і запам'ятатися багатьом гостям не тільки на своїм смаком, але і красою.
Крім цього, потрібно обов'язково обміркувати форму торта. Звичайно, кругла форма використовується найчастіше, проте Ви можете зробити Ваш весільний солодкий шедевр квадратної, овальної форми або у формі сердець.
Ще одним важливим елементом весільного торта є його колір, який Ви обов'язково повинні вибрати. На цю особливість, звичайно, буде звертатися увага найбільше. Найбільш частим кольором для весільного торта вибирають білий, проте кожне весілля має свій стиль, і Ви можете вибрати потрібний колір покриття, який найкраще буде поєднуватися з стилем всього свята.
Коли всі деталі визначені можна приступати до приготування торта
Для того, щоб наш тортик був готовий, потрібно зробити три речі - коржі, начинку і прикрасити його. Як правило, основа робиться з бісквіту. Саме таке тісто найкраще поєднується з різними кремами і найкраще підходить під весільний торт. Для того, щоб зробити торт з декількох ярусів, потрібно мати в наявності форми різних діаметрів.
Рецепт тіста:
2/3 склянки цукру;
4 яйця;
2/3 склянки борошна;
ванільний цукор за смаком.
Спочатку потрібно збити до пишної субстанції яйця та цукор. Після цього вводьте борошно, ванільний цукор і акуратно перемішайте. У Вас вийде тісто, яке потрібно вилити в форму і залити її на 2/3 її обсягу. Потім поставте форми в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини. Після того, як заготовки будуть готові і охолонуть, розріжте їх навпіл для покривання кремом.
Крем
Тепер потрібно приготувати відповідну начинку. Варто запам'ятати, що для бісквітних тортів можна підібрати різні види начинки, однак легкий крем на основі суфле, маскарпоне, йогурту, фруктів і ягід користується великою популярністю. Для його приготування необхідно розвести у воді 1,5 столової ложки желатину. Далі збити 4 білки зі склянкою цукру, ввести набряклий желатин і акуратно зміщати. Вилийте тонким шаром на бісквіт Ваш крем і поставте в холодильник для затвердіння.
Декорування весільного торта
Залишилося зробити прикраси. Їх роблять зі спеціальної мастики, яку найкраще виготовити зі згущеного молока. Для її приготування потрібно взяти 200 грамів згущеного молока, а також:
стакан з гіркою сухого молока;
склянка цукрової пудри;
1 столову ложку коньяку.
Спочатку слід змішати цукор і сухе молоко, потім додати згущене молоко і коньяк. Можна додати дві краплі лимонного соку. Вимішувати до отримання пластичної консистенції. Відкласти в сторону на 40 хвилин, обернувши харчовою плівкою.
Цією субстанцією Ви можете покрити Ваш торт, а також зробити з неї гарні прикраси. Ваш весільний торт, зроблений в домашніх умовах буде справжнім шедевром!
